Ingredientes
200g de biscoito tipo digestivo
100g de manteiga derretida
400g de cream cheese
200g de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de molho de caramelo pronto ou caseiro
1 manga madura fatiada
1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
Modo de Preparo
Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina, misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e pressione no fundo de uma forma de fundo removível, nivelando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos e depois reserve. Para o recheio, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme liso, adicione os ovos um a um, misturando bem, e incorpore a baunilha e o molho de caramelo até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre a base já assada e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda balançar levemente. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até firmar completamente. Após gelar, disponha as fatias de manga sobre toda a superfície da torta, espalhe a polpa de maracujá por cima e finalize com fios de caramelo a gosto. Sirva bem gelada para destacar o contraste entre o doce, o ácido e o cremoso.
